Champagne Blanc de Blancs
D'accords en accords, le mariage du Chardonnay et de la Craie font depuis longtemps bon ménage.
De cette alliance, les arômes d'agrumes naissent en bouche et vivent subtilement sur une palette de fleurs blanches.
La robe, brillante et profonde, se pare de multiple reflets verts, typiques des « Purs Chardonnay ».
Le nez est vif, frais et intense. La bouche, ronde et gourmande, est dominée par des notes d’agrumes.
Elle s’épanouit ensuite sur une finale onctueuse aux notes légèrement beurrées.
Le Blanc de Blancs s’accordera judicieusement avec un filet de veau ou une sole meunière.
Assemblage
100 % de Chardonnay
Vieillissement
3 ans de vieillissement en cave
Dosage
8g/l
Flaconnage
Bouteille de 750 ml.
Récompenses et Médailles
Accords Mets et Vins
Qu'ils soient classiques
ou plus originaux,
nous vous proposons
des accords Mets et Vins
qui sublimeront les arômes
de nos Champagnes.
Trio de Poissons au Blanc de Blancs
L'accord parfait du poisson et d'un Champagne 100% Chardonnay
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 beaux filets de poissons blancs (Soles, flétan, bar...)
- Beurre demi sel
- Estragon et persil
- Fleur de sel et poivre
Mise en œuvre
- Faire fondre le beurre à feu doux
avec l'estragon et le persil - Mettre le beurre obtenu dans une poêle
- Monter le beurre en température sans le faire roussir
- Saisir les filets de poisson en allez/retour
et baisser le feu de cuisson - Stopper la cuisson environ à 50°C à cœur
- Couvrir le filet d'une cuillère du beurre de cuisson
- Mini pincée de sel et de poivre
- Quelques crevettes et coquillages finiront
votre assiette à ravir !
À déguster avec une bouteille de Champagne
Blanc de Blancs Bernard REMY.
Mixologie
La mixologie est l'art subtil de créer des cocktails. Et naturellement, le Champagne est un ingrédient incontournable pour l'élaboration de ces boissons toujours plus raffinées. Nous vous proposons ici quelques cocktails qui vous révéleront toute la diversité des arômes de nos Champagnes.
Blanc de Blancs et Citron Vert
Ingrédients
- Champagne Blanc de Blancs Bernard REMY
- Rhum Blanc
- Sucre de canne
- Citron vert
- Menthe fraiche
Mise en œuvre
- 1 cuillère à café de sucre de canne
- Quelques feuilles de menthe
- 3 rondelles de citron vert
- Arroser de Champagne extra frais
Blanc de Blancs à la grenade
2 cl de Vodka
1 cl de Grand Marnier
4 cl de jus de grenade frais
8 cl de Champagne Blanc de Blancs Bernard REMY
Découvrez comment consommer
notre Champagne