Champagne Blanc de Blancs
Vollkommene Harmonie - die Verbindung aus Chardonnay und Craie macht sich seit jeher hervorragend.
Aus dieser Verbindung entstehen im Mund die Zitrusaromen, die auf weißen Blütennoten zart fortbestehen.
Das glänzende und intensiv gefärbte Kleid schillert mit vielen grünen Reflexen, typisch für „reine Chardonnay-Weine“.
Die Nase ist lebhaft, frisch und intensiv. Der runde und reichhaltige Mund wird von Noten von Zitrusfrüchten dominiert.
Anschließend entfaltet er sich in einem weichen Abgang mit leicht buttrigen Noten.
Der Blanc de Blancs passt gut zu einem Kalbsfilet oder einer Seezunge Müllerin.
Assemblage
100 % de Chardonnay
Reifung
3 Jahre Reifung im Keller
Dosage
8g/l
Abfüllung
750 ml Flasche.
Auszeichnungen und medaillen
Miteinander harmonierende
Speisen und Weine
Ob klassisch oder eher originell,
wir schlagen passende
Speisen und Weine vor,
die die Aromen unserer
Champagner noch veredeln.
Fisch-Trio zu Blanc de Blancs
Die perfekte Harmonie zwischen Fisch und einem zu 100% aus Chardonnay bestehenden Champagner
Zutaten für 4 Personen
- 4 schöne weiße Fischfilets (Seezunge, Heilbutt, Wolfsbarsch...)
- Halb gesalzene Butter
- Estragon und Petersilie
- Meersalz und Pfeffer
Zubereitung
- Die Butter mit dem Estragon und der Petersilie
- bei geringer Hitze zerlaufen lassen
- Die so gewonnene Butter in eine Pfanne geben
- Butter erhitzen, ohne sie anzusengen
- Fischfilets auf beiden Seiten anbraten und
- die Hitze reduzieren
- Den Garvorgang bei einer Temperatur von 50°C beenden
- Einen Löffel Bratbutter über das Fischfilet geben
- Kleine Prise Salz und Pfeffer
- Ein paar Garnelen und Schalentiere runden
- Ihren Teller wunderschön ab!
Zu genießen mit einer Flasche Champagner
Blanc de Blancs Bernard REMY.
Mixologie
Mixologie ist die subtile Kunst der Cocktailkreation. Und natürlich ist Champagner eine wesentliche Zutat bei der Herstellung dieser immer raffinierteren Getränke. Wir schlagen Ihnen hier einige Cocktails vor, die Ihnen die ganze Aromavielfalt unserer Champagner offenbaren.
Blanc de Blancs und Limette
Zutaten
- Champagner Blanc de Blancs Bernard REMY
- Weißer Rum
- Rohrzucker
- Limette
- Frische Minze
Zubereitung
- 1 Teelöffel Rohrzucker
- Einige Minzblätter
- 3 Scheiben Limette
- Mit stark gekühltem Champagner beträufeln
Granatapfel Blanc de Blancs Champagner
2 cl Wodka
1 cl Grand Marnier
4 cl frischer Granatapfelsaft
8 cl Champagner Blanc de Blancs Bernard REMY
Entdecken Sie,
wie unser Champagner getrunken wird