Champagne Blanc de Noirs
La légèreté de sa jeunesse dévoile toute l’intensité du fruit.
Vin charpenté et équilibré, ce vin vous séduira par le fruité intense de sa bouche, tout en longueur et en délicatesse.
Champagne de caractère, au nez vif et intense, qui joue sur des notes de fruits d’été : poire, coing, fruits confits.
Ce fruité demeure en bouche et signe l’élégance et la complexité de cette cuvée.
Le Blanc de Noirs révélera tous ses arômes sur un filet de biche ou une pintade forestière.
Assemblage
100% Pinot Noir
Vieillissement
18 mois de vieillissement en cave
Dosage
8g/l
Flaconnage
Bouteille de 750 ml.
Récompenses et Médailles
Accords Mets et Vins
Qu'ils soient classiques
ou plus originaux,
nous vous proposons
des accords Mets et Vins
qui sublimeront les arômes
de nos Champagnes.
Filet de Biche au Blanc de Noirs
L'alliance forestière parfaite
Ingrédients
- 1kg de filet de biche ficelée
- 2 échalotes
- 2 carottes
- 50 cl de vin rouge type Cahors
- 5 cl de rhum à flamber
- Huile d'olive
- Beurre
- Persil
- Romarin, poivre et sel
Mise en œuvre
- Saisir la viande avec le beurre et l'huile
- Remplacer la viande par les échalotes émincées
et laisser blondir - Ajouter le rhum et flamber
- Remettre la viande avec les carottes
coupées en rondelles. - Saler et poivrer tout en ajoutant le vin rouge
et le romarin - Faire cuire pendant 25 minutes à feu doux
- Servir très chaud avec un peu de persil
À déguster avec une bouteille de Champagne
Blanc de Noirs Bernard REMY
Mixologie
La mixologie est l'art subtil de créer des cocktails. Et naturellement, le Champagne est un ingrédient incontournable pour l'élaboration de ces boissons toujours plus raffinées. Nous vous proposons ici quelques cocktails qui vous révéleront toute la diversité des arômes de nos Champagnes.
Soupe Champenoise au Blanc de Noirs
La véritable soupe Champenoise
Ingrédients pour 1 litre
- Champagne Blanc de Noirs Bernard REMY (75cl)
- 15 cl de Cointreau
- 15 cl de jus de citron
- 1 Citron
- 15g de sucre
Mise en œuvre
- Mélanger tous les ingrédients
- Mettre en bouteille et au frais
pendant 24H00 avec un bouchon étanche - Découper le citron en fines tranches
- Verser dans une vasque très fraîche
avec les citrons - Servir avec une petite louche.
Découvrez comment consommer
notre Champagne