Champagne Blanc de Noirs

Die Leichtigkeit seiner Jugend offenbart die ganze Intensität der Frucht.

Ein kräftiger und ausgewogener Wein, der Sie mit seiner intensiven Fruchtigkeit
am Gaumen und einem langen und delikaten Abgang verführt.

Diese Fruchtigkeit bleibt am Gaumen erhalten und ist Ausdruck der Eleganz und Komplexität dieser Cuvée.

Zu einem Rinderfilet oder einem Waldperlhuhn entfaltet der Blanc de Noirs all seine Aromen aufs Schönste.

Champagne
Blanc de Noirs

Assemblage

100% Pinot Noir

Reifung

18 Monate Reifung im Keller

Dosage

8g/l

Abfüllung

750 ml Flasche.

Blanc de Noirs

Auszeichnungen und medaillen

Le Guide Hachette des Vins
Siehe Auszeichnungen
2017
2018
2024
Vinum Extra
Siehe Auszeichnungen
2013
16/20
2017
16/20

Miteinander harmonierende
Speisen und Weine

Ob klassisch oder eher originell,
wir schlagen passende
Speisen und Weine vor,
die die Aromen unserer
Champagner noch veredeln.

Rinderfilet mit Blanc de Noirs

Rinderfilet mit Blanc de Noirs

Die perfekte Verbindung

Zutaten

  • 1 kg Rinderfilet, zusammengebunden
  • 2 Schalotten
  • 2 Möhren
  • 50 cl Rotwein Typ Cahors
  • 5 cl Rum zum Flambieren
  • Olivenöl
  • Butter
  • Petersilie
  • Rosmarin, Pfeffer und Salz

Zubereitung

  • Das Fleisch in Butter und Öl anbraten
  • Das Fleisch herausnehmen und die gehackten Schalotten
  • im Fett andünsten
  • Den Rum hinzufügen und flambieren
  • Das Fleisch zusammen mit den in Scheiben geschnitten
  • Karotten wieder dazugeben.
  • Mit Salz und Pfeffer würzen und Rotwein und
  • Rosmarin hinzufügen
  • 25 Minuten bei schwacher Hitze kochen
  • Sehr heiß mit ein wenig Petersilie servieren

Zu genießen mit einer Flasche Champagner
Blanc de Noirs Bernard REMY

Mixologie

Mixologie ist die subtile Kunst der Cocktailkreation. Und natürlich ist Champagner eine wesentliche Zutat bei der Herstellung dieser immer raffinierteren Getränke. Wir schlagen Ihnen hier einige Cocktails vor, die Ihnen die ganze Aromavielfalt unserer Champagner offenbaren.

Soupe Champenoise mit Blanc de Noirs

Soupe Champenoise mit Blanc de Noirs

Die echte Soupe Champenoise

Zutaten für 1 Liter

  • Champagner Blanc de Noirs Bernard REMY (75cl)
  • 15 cl Cointreau
  • 15 cl Zitronensaft
  • 1 Zitrone
  • 15 g Zucker

Zubereitung

  • Alle Zutaten vermengen
  • In eine Flasche füllen, diese dicht verschließen
  • und für 24 Stunden kaltstellen
  • Die Zitrone in dünne Scheiben schneiden
  • Zitronen in eine gut gekühlte Schale geben,
  • mit Flascheninhalt auffüllen
  • Mit einer kleinen Kelle servieren.

Entdecken Sie,
wie unser Champagner getrunken wird

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