Champagne Blanc de Noirs
Die Leichtigkeit seiner Jugend offenbart die ganze Intensität der Frucht.
Ein kräftiger und ausgewogener Wein, der Sie mit seiner intensiven Fruchtigkeit
am Gaumen und einem langen und delikaten Abgang verführt.
Diese Fruchtigkeit bleibt am Gaumen erhalten und ist Ausdruck der Eleganz und Komplexität dieser Cuvée.
Zu einem Rinderfilet oder einem Waldperlhuhn entfaltet der Blanc de Noirs all seine Aromen aufs Schönste.
Assemblage
100% Pinot Noir
Reifung
18 Monate Reifung im Keller
Dosage
8g/l
Abfüllung
750 ml Flasche.
Auszeichnungen und medaillen
Miteinander harmonierende
Speisen und Weine
Ob klassisch oder eher originell,
wir schlagen passende
Speisen und Weine vor,
die die Aromen unserer
Champagner noch veredeln.
Rinderfilet mit Blanc de Noirs
Die perfekte Verbindung
Zutaten
- 1 kg Rinderfilet, zusammengebunden
- 2 Schalotten
- 2 Möhren
- 50 cl Rotwein Typ Cahors
- 5 cl Rum zum Flambieren
- Olivenöl
- Butter
- Petersilie
- Rosmarin, Pfeffer und Salz
Zubereitung
- Das Fleisch in Butter und Öl anbraten
- Das Fleisch herausnehmen und die gehackten Schalotten
- im Fett andünsten
- Den Rum hinzufügen und flambieren
- Das Fleisch zusammen mit den in Scheiben geschnitten
- Karotten wieder dazugeben.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und Rotwein und
- Rosmarin hinzufügen
- 25 Minuten bei schwacher Hitze kochen
- Sehr heiß mit ein wenig Petersilie servieren
Zu genießen mit einer Flasche Champagner
Blanc de Noirs Bernard REMY
Mixologie
Mixologie ist die subtile Kunst der Cocktailkreation. Und natürlich ist Champagner eine wesentliche Zutat bei der Herstellung dieser immer raffinierteren Getränke. Wir schlagen Ihnen hier einige Cocktails vor, die Ihnen die ganze Aromavielfalt unserer Champagner offenbaren.
Soupe Champenoise mit Blanc de Noirs
Die echte Soupe Champenoise
Zutaten für 1 Liter
- Champagner Blanc de Noirs Bernard REMY (75cl)
- 15 cl Cointreau
- 15 cl Zitronensaft
- 1 Zitrone
- 15 g Zucker
Zubereitung
- Alle Zutaten vermengen
- In eine Flasche füllen, diese dicht verschließen
- und für 24 Stunden kaltstellen
- Die Zitrone in dünne Scheiben schneiden
- Zitronen in eine gut gekühlte Schale geben,
- mit Flascheninhalt auffüllen
- Mit einer kleinen Kelle servieren.
Entdecken Sie,
wie unser Champagner getrunken wird