Weinbaugebiet & Terroir

Das Terroir

Das strenge Klima der Champagne besitzt einen herausragenden Vorteil, nämlich die langsame und gleichmäßige Reifung, die die Eleganz der Aromen ebenso begünstigt wie die besondere Ausgewogenheit zwischen Säure- und Zuckergehalt, eine Garantie für Frische und Rundheit.

Die auf einem kalkhaltigen Untergrund am Hang gepflanzten Reben profitieren von 3 Vorteilen:

• Optimale Sonneneinstrahlung
• Ein karger Boden, der es der Rebe erlaubt, sich auf die Produktion von Trauben anstelle von Holz zu konzentrieren
• Eine Regulierung der Wasserzufuhr durch den kalkhaltigen Untergrund

Die Rebsorte

Fast zwanzig Jahrhunderte Weinbau in der Champagne haben zur Auswahl der drei folgenden Rebsorten geführt:

• PINOT NOIR :
  Diese schwarze Traube mit weißem Saft ist in der Montagne de Reims und an der Côte des Bars (Aube) zu finden. Sie verleiht dem Wein Körper, Kraft und Länge im Mund. Ihr verdankt der Champagner seine Aromen von roten Früchten. Die Pinot Noir belegt 37% der Weinberge in der Champagne.
   
• PINOT MEUNIER : 
  Diese kräftige Rebsorte gedeiht auf den fruchtbaren Böden des Marnetals. Die schwarze Traube mit weißem Saft verleiht den Weinen ihre Frische und ihre fruchtigen Noten. Die Pinot Meunier macht 37% der in den Weinbergen der Champagne angebauten Rebsorten aus.
   
• CHARDONNAY :Diese Rebsorte ist sowohl an der Côte des Blancs als auch im Sézannais vertreten. Als Synonym für Eleganz und Finesse bringt diese weiße Rebsorte zarte Aromen von Wildblumen, Zitrusfrüchten und exotischen Früchten in den Wein. Die Chardonnay-Traube macht 26% der Weinberge der Champagne aus.

Die Appellation "Champagne" ist streng begrenzt auf ein Gebiet von 35 000 Hektar. Die Weinberge der Champagne verdanken ihren Reichtum einer außergewöhnlichen Zersplitterung: Mit mehr als 300 Dörfern oder "Crus" und einem wahren Mosaik aus kleinen Parzellen bringt jede Rebsorte ihre Persönlichkeit anders zum Ausdruck und verleiht dem Champagne-Wein eine unglaubliche Komplexität.